[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
มีแฟนขี้หึง ปาล์มมี่ ซุ่มแซ่บนัวนาน 2 ปี (13 ธ.ค. 2560, 08:21) เราจะหางานที่เรารักได้อย่างไร?(13 ธ.ค. 2560, 08:15) นายกฯ นำคณะ บินไปกาฬสินธุ์ ตรวจนโยบายรัฐ ดูโครงการลุ่มน้ำลำพะยัง (13 ธ.ค. 2560, 08:15) อิหร่านผวา! แผ่นดินไหว 6.0 เขย่าภาคใต้ เจ็บแล้ว 18 ราย(13 ธ.ค. 2560, 08:11) อิตาลีเปิดโปรแกรมระบุความเสี่ยงอัลไซเมอร์(13 ธ.ค. 2560, 08:01) ขอรับความทุกข์ไว้เอง...แม่น้องเมย ลั่นต้องหาความจริงให้เจอ-ทวงคืนยุติธรรม(13 ธ.ค. 2560, 07:59) โสภี 2499 ไนท์ ลุยจริงร่วมกับฝรั่งเศส (13 ธ.ค. 2560, 07:43) ‘ดู๋ดี๋’ แมวหาบ้านสุดน่ารักตกเป็นของกลาง หลังเจ้าของทวงคืนทั้งที่ขายไปแล้ว(13 ธ.ค. 2560, 07:37) โปรดเกล้าฯ ถอดยศ-ริบเครื่องราชฯ 2 นายทหาร ผิดวินัย ประพฤติชั่วร้ายแรง(13 ธ.ค. 2560, 07:30) คนดังรวมตัวมอบความฟิน งานเลี้ยงเอเย่นต์ไทยรัฐ ปีที่ 68 คึกคัก(13 ธ.ค. 2560, 07:30) ตำนาน 66 ปี โอกาสสวยโค้งสุดท้ายบนเวที นางสาวถิ่นไทยงาม(13 ธ.ค. 2560, 07:21) พุฒ-จุ๋ย ขอลุยเมกมันนี่จัดวิวาห์ปีหน้า เลิกใช้จ่ายฟุ่มเฟือยเก็บเงินสร้างอนาคตดีกว่า(13 ธ.ค. 2560, 07:15) ‘แก้มบุ๋ม’ร่วมงานบวช ‘ขุน’ ผิดคาด!มั่นใจฝ่ายชายไม่เจ้าชู้ (คลิป)(13 ธ.ค. 2560, 07:01) ติดไฟยั่วยวนมะปราง เทคนิคเร่งดอกแบบบังเอิญ(13 ธ.ค. 2560, 07:01) โปรดเกล้าฯ ถอดยศ ริบเครื่องราชฯ 3 ตำรวจ ผิดวินัยถูกไล่ออก-ต้องโทษจำคุก(13 ธ.ค. 2560, 07:00) วิเคราะห์ 5 สาเหตุ 'ลูกากู' ฟอร์มห่วยกับผีแดง!!!(13 ธ.ค. 2560, 07:00) ‘จอย’จัดปาร์ตี้แสดงกตัญญู เลี้ยงรุ่นรวมพลคนรักคับคั่ง(13 ธ.ค. 2560, 06:45) เหนือ-อีสาน เย็นมีหมอกตอนเช้า อุณหภูมิสูงขึ้น 1-2องศาฯ ใต้ฝนตกเล็กน้อย(13 ธ.ค. 2560, 06:30) ชาคริต แดนซ์กระชากวัย พรีม สลัดอายประชันเท้าไฟ(13 ธ.ค. 2560, 06:30) ชาวไทยตะลึง! 'ฟลอยด์' ราชากำปั้น โผล่แดนสยาม ใช้เงินสำราญหลังเลิกชก(13 ธ.ค. 2560, 06:15)
รู้จัก นายก ทต ควนกลาง


นางอุไร ว่องสกุล
นายกเทศมนตรีตำบลควนกลาง

เมนูหลัก
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
หนังสือพิมพ์

Link ที่เกี่ยวข้อง


Check Mail

บันทึกการเงินการคลัง

บันทึกการจัดซื้อจัดจ้าง เดือน พฤศจิกายน 2559

บันทึกการจัดซื้อจัดจ้าง เดือน กันยายน 2559
..บันทึกการจัดซื้อจัดจ้าง เดือน สิงหาคม 2559
..บันทึกการจัดซื้อจัดจ้าง เดือน กรกฏาคม 2559

.บันทึกการจีัดซื้อจัดจ้างเดือน มิถุนายน 2559

สำเนาการจัดซื้อจัดจ้างเดือน พฤษภาคม 2559

สำเนาการจัดซื้อจัดจ้าง รอบเดือน กุมภาพันธ์2559

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 887
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสมบูรณ์ ศิริรักษ์
8/2/2504
สมบูรณ์ เว็บดีไซน์
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ sirirak2489@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป