[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
"ญาญ่า" รับเล่น "น้อง.พี่.ที่รัก" ประชันสองหนุ่ม "ซันนี่-นิชคุณ"(23 เม.ย. 2561, 06:30) สรุปข่าวเด่นรอบดึก ประจำวันที่ 22-23 เม.ย.61 ตั้งแต่เวลา 18.00-06.00 น.(23 เม.ย. 2561, 06:23) สาวไทยเตรียมกรี๊ด "จองแฮอิน" หนุ่มฮอตซีรีส์ฟิน(23 เม.ย. 2561, 06:15) เซ็กซี่ทะลุจอ! เปิดเคล็ด(ลับ)ก้นกลม ผู้ประกาศสาวสุดฮอตคือ?(23 เม.ย. 2561, 06:05) เป็นองค์กรใหญ่คงเลิกนานแล้ว! CEO เปิดใจ ปิดตำนาน 52 ปี Starpics ทำไม? (23 เม.ย. 2561, 06:05) ซาอุฯ ย้ำ เสียงปืนดังใกล้วังไม่ใช่รัฐประหาร(23 เม.ย. 2561, 06:05) ออโตซาลอนพร้อมลุย!!(23 เม.ย. 2561, 06:01) 'เป้' แฮปปี้ ยกแก๊งเพื่อนเล่นเซิร์ฟบาหลี ปัดควง 'คารีสา' ไปด้วย ย้ำสนิทเหมือนเดิม(23 เม.ย. 2561, 06:01) ยิ่งใหญ่! 'ซาลาห์' เท้าไฟผงาดแข้งยอดเยี่ยม PFA ปีเดียวฟาด 10 รางวัล(23 เม.ย. 2561, 06:00) ดาราแคระคนดังจากหนัง 'ออสติน พาวเวอร์ส' ลาโลก(23 เม.ย. 2561, 05:50) ทปอ.มีมติเอกฉันท์เร่งตั้งกระทรวงอุดมฯ(23 เม.ย. 2561, 05:45) ไว้ใจ๋ได้กา? เจาะลึกไทยจับมืออาลีบาบา กับมุมมอง แจ็ค หม่า แบบโลกไม่สวย!(23 เม.ย. 2561, 05:40) งานไทยนิวเยียร์ 2018 ปิดถนนแอลเอ 3 กม. จัดยิ่งใหญ่ที่สหรัฐฯ(23 เม.ย. 2561, 05:35) ทริกแต่งกายให้เข้ากับรูปทรง(23 เม.ย. 2561, 05:30) สงกรานต์มอญคึก วันไหลบ้านบึงแน่น(23 เม.ย. 2561, 05:30) พ.ค.ดีเดย์กล้องเลนเชนจ์ : รายงานวันจันทร์ 15พิกัดต้องห้าม"มนุษย์ปาด"บนท้องถนน(23 เม.ย. 2561, 05:30) ธุรกิจโลจิสติกส์เฟื่องฟู...ขานรับค้าออนไลน์(23 เม.ย. 2561, 05:30) บ้าไปแล้ว!! ราชัน คลั่งจะเอาบังซาให้ได้ สติแตกทุ่มเงินมหาศาล+แข้งดัง(23 เม.ย. 2561, 05:30) นร.กรุงเทพคริสเตียนลุยสร้างดาวเทียมดวงแรก(23 เม.ย. 2561, 05:30) แห่ขันหมาก คะนองหนักยิงปืนฉลอง ถูกเด็กเจ็บ3(23 เม.ย. 2561, 05:25)
รู้จัก นายก ทต ควนกลาง


นางอุไร ว่องสกุล
นายกเทศมนตรีตำบลควนกลาง

เมนูหลัก
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin
หนังสือพิมพ์

Link ที่เกี่ยวข้อง


Check Mail

บันทึกการเงินการคลัง

บันทึกการจัดซื้อจัดจ้าง เดือน พฤศจิกายน 2559

บันทึกการจัดซื้อจัดจ้าง เดือน กันยายน 2559
..บันทึกการจัดซื้อจัดจ้าง เดือน สิงหาคม 2559
..บันทึกการจัดซื้อจัดจ้าง เดือน กรกฏาคม 2559

.บันทึกการจีัดซื้อจัดจ้างเดือน มิถุนายน 2559

สำเนาการจัดซื้อจัดจ้างเดือน พฤษภาคม 2559

สำเนาการจัดซื้อจัดจ้าง รอบเดือน กุมภาพันธ์2559

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1041
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายสมบูรณ์ ศิริรักษ์
8/2/2504
สมบูรณ์ เว็บดีไซน์
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ sirirak2489@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป